Veljko Barbieri

Autor

Autorovi članci

Veljko Barbieri

novinar
31.08.2004. / 00:00

Totemi od goveđeg repa

Strašni Huni, ako je suditi po njihovom poglavici Atili, ratnici koji su rado prihvaćali latinsku kulturu, barem oni iz najviših vojnih i… Više
24.08.2004. / 00:00

Druga invazija tikvica na stolove

Trebala su proći stoljeća od invazije američkih tikava i bundeva iz silno rasprostranjenog roda Cucurbita da tek u XIX. stoljeću, nakon gotovo dva… Više

17.08.2004. / 00:00

Morski ježevi kušnje i sudbine

U Lateranskom muzeju u Vatikanu čuva se rimski mozaik iz I. stoljeća poslije Krista koji prikazuje otpatke velike gozbe, kao da su se tu doista… Više
10.08.2004. / 00:00

Tradicija koja je uzmakla pred janjetinom

“Kuhanje je kao jazz, sa svim ritmovima i disonancama. Volim tu tišinu, taj iskonski udisaj koji najavljuje silinu pokreta, onog koji će… Više
03.08.2004. / 00:00

Jastozi iz umaka kratkotrajnog pomirenja

Priča o umacima i šalšama još nije ni završila, a već se u svom novom zapletu pretapa u priču o jastozima i to zahvaljujući… Više
27.07.2004. / 00:00

Od umaka do gastronomske spoznaje svijeta

Na naslovnici izvrsne knjige “Smisao okusa – Hrana i filozofija”, američke profesorice filozofije umjetnosti i estetike Carolyn… Više

20.07.2004. / 00:00

Brbavice i kunjke iz obeščašćenog mora

Kad god se želim otrgnuti sjećanjima i objektivno pisati o događajima vezanim uz hranu, njenu povijest ili suvremene preobražaje, redovito mi padne… Više
13.07.2004. / 00:00

Kako je Antimus pilićima ogadio Teodorika

U poharanome Rimu nakon Atilinog povlačenja ostao je samo posljednji car Romulus Augustus, kakve ironije, istog imena kao i legendarni osnivač… Više
29.06.2004. / 00:00

Makarska bržola i goveđa bistecca fiorentina

Naši odnosi bili su više prijateljski nego očinski i sinovski, zbog toga topliji i prisniji, ali i vrlo napeti, ponekad puni neizvjesnosti… Više
22.06.2004. / 00:00

Priča o bobu, kapetanovoj udovici i pustinjaku Kavanjinu

Nadnevka 10. prosinca 1699., u nazočnosti notara, u Splitu je potpisan predbračni ugovor kojim se obitelj Katarine Nadalis-Božičević obvezuje u… Više

15.06.2004. / 00:00

Kako su patke pojele Maxa i Moritza

U Njemačkoj XIX. stoljeća nije bilo većeg zaljubljenika u svinjske kobasice i perad, posebno patke, od glasovitog crtača, slikara, pjesnika, gurmana… Više
08.06.2004. / 00:00

Vrančićevi artičoci od pet stoljeća

Ovaj nastavak Kanconijera napisan je u Šibeniku 2. svibnja 2004., petstotina godina i četiri dana nakon rođenja najveće osobnosti našeg, a… Više
06.06.2004. / 00:00

Proljetni šarani iz 'Vrsnog ribiča'

U svojoj zanimljivoj knjizi “Kuhinja iz romana”, koja se istina odnosi samo na englesku i američku književnost, Elaine Borish donosi… Više
01.06.2004. / 00:00

Riba iz užarenog grotla

Nitko od nas koji je već bio dovoljno odrastao da bi mogao pamtiti nikada neće prežaliti miris zapaljenog drveta i žara, koje je izgaralo ili tinjalo… Više