Objavljeno u Nacionalu br. 569, 2006-10-09

Autor: Veljko Barbieri

KUHARSKI KANCONIJER

Veliki grmalj strašne Nu Či

Nu Či i njezin sveti rak simboliziraju dvojnost, rađanje i umiranje, i bdiju nad ljudskom vrstom, ali i svim ostalim živim bićima, biljkama i životinjama, na nebu, na zemlji i u moru

Nitko nikad nije spoznao pravo značenje njezina imena. Po nekima, Nu Či znači Žena dvojka, Žena Dvojnost ili Žena od Dva Znaka, zbog proturječne naravi. Bila je i dobra i zla, premda je umrla kao žrtva, i to nitko ne osporava, u ime iskupljenja cijelog ljudskog roda. Po drugima, njezino ime znači Žena Vrag ili Žena Nevolja, Kuga i Pokora, zbog običaja da kažnjava nevaljalce strašnim kaznama koje ne može smisliti ni najmaštovitiji um. Štoviše, Nu Či je uživala u svojim domišljatim kaznama kojima se osvećivala zločincima i otpadnicima od ljudske vrste. Jednom je nekom ubojici kroz očne duplje izvadila mozak i bola ga oštrim iglama, dok je nesretnik dugo umirao u nesnosnim mukama. Nekoj trovačici iz Mandžurije ukapavala je u grlo rastaljeno olovo, kap po kap, punih sedam dana, sve dok od boli nije izdahnula. Zbog takvih strašnih pothvata ljudi su zazirali od Nu Či, iako su znali da je njihova zaštitnica, ali samo ako žive pravedno i u skladu sa načelima dostojnim čovjeka. Ali nakon velikih ratova, u kojima je Kina doslovce iskrvarila na početku svoje duge povijesti, ljudski rod posvema se pokvario. Nije više mario za zakone i načela, nego su ljudi nasrtali jedni na druge bez povoda, klali se i ubijali zbog najmanjeg razloga, a nijedna žena nije mogla biti sigurna da neće biti silovana ili ili dijete da će doživjeti sutrašnji dan. Bogovi su digli ruke od ljudske vrste. Ali ne i Nu Či. Unatoč božanskim upozorenjima, otišla je na Svetu goru kako bi bila bliže nebu i na sebe primila nebesku kaznu namijenjenu grješnom čovječanstvu.

Tako je svojom smrću iskupila njegove grijehe. Rađalo se baš u to vrijeme deset sunaca, koja su se stala dizati s istoka, paleći sve pred sobom kako bi ikorijenila ljudski rod. Ali hrabra Nu Či cijeli udar silnog žara i plamenih jezika privukla je na sebe i sunca su je spalila tako da je od nje ostala samo perjanica dima. Ljudski je rod bio otkupljen i spašen, a budući su se ljudi vratili starim zakonima i načelima, bogovi su od onog dima koji je još lelujao nad visokom planinom, mjestom na kojem je Nu Či sebe prinijela kao žrtvu, ponovo sačinili boginju i proglasili je zaštitnicom obnove prirodnih ciklusa i svih živih stvorova u rađanju i nestajanju. Kao njezin novi dom označili su more i za pratioca joj podarili velikog kosmeja, kosmeča ili grmalja, kako ga sve kod nas ne zovu, dijete Mjeseca koje diže i spušta more, upravlja plimom i osekom i stalno obnavlja prvotne vode života. Tako su Nu Či i njezin sveti rak, Grmalj, koji kod Kineza, baš kao i boginja Nu Či, simbolizira dvojnost, život i smrt, rađanje i umiranje, počeli bdjeti ne samo nad ljudskom vrstom, nego nad svim živim bićima, biljkama i stvorovima na nebu, zemlji i pod morem. U čast njihove svete zadaće ljudi često upravo grmalje ili kosmeje prinose na žrtvu Nu Či i njezinu velikom raku, a onda izjedaju te slasne vitezove podmorja, uvjereni da tako i sami prodonose dobrobiti osnovnog načela na kojemu počiva tajna našeg života, kako u dobru, tako i u zlu, koje ipak nikad ne može prevladati nad dobrom, jer mu strašnim kaznama prijeti zaštitnica Nu Či, a svojim snažnim kliještima njezin veliki rak. OKVIR Juha od grmalja U 1 l ribljeg temeljca kratko prokuhajte tri grmalja pa dodajte šaku dagnji samo da se otvore i puste more. Popaprite, podlijte maslinovim uljem i začinite sjeckanim peršinom. Kosmeji na buzaru Oko 2 kg kosmeja položite u 2 dl vrelog maslinova ulja, pospite s 20 sjeckanih režnjeva češnjaka, stručkom sjeckanog petrusimula i dvjema žlicama krušnih mrvica, posolite i popaprite pa kuhajte nekoliko minuta podlijevajući bijelim vinom dok rakovi ne pocrvene, a vino i povrće se ne zgusnu u ljepljivi umak.

email to:Veljko Barbieri

Komentari

Ovaj članak nema komentara.

Nije moguće komentirati članke starije od tri mjeseca.

Najnovije

Izbor urednika