Možda izgleda primamljivo, ali nije...Jeste li znali da je čaj, nakon vode, najčešće ispijano piće na svijetu. Prema legendi taj drevni ljekoviti napitak otkrio je kineski car Shen Nung kada mu je list neke biljke doletio u šalicu vruće vode. Upravo čajevi preteča su lijekova, a i sam Hipokrat, otac medicine, ostavio je zapise o njihovoj primjeni u liječenju.

No rijetko tko zna da samo nekoliko stupnjeva viša tempetratura čaja može imati potpuno suprotni učinak. Istraživanja su pokazala da vrući napici mogu uzrokovati rak jednjaka, bolest od koje godišnje umire pola milijuna ljudi diljem svijeta.

Dok su u Europi i Americi najčešći uzročnici te bolesti alkohol i cigarete, istraživanje objavljeno u British Medical Journal kaže da je u sjevernom Iranu postotak raka jednjaka priličko visok, dok su pušačke navike i alkoholizam vrlo rijetki. Pručavanjem navika pijenja čaja na tim prostorima, znanstvenici su upravo njegovu temperaturu povezali s tom bolesti.

David Whiteman s Queensland instituta za medicinska istraživanja u Australiji izjavio je: „Svi vrhunski poznavatelji čaja preporučuju da se nakon pripravljanja pričeka barem 5 do 10 minuta kako bi bilje ispustilo svu svoju aromu, kako bi čaj ostvario svoj puno okus te bio dovoljno hladan da ga se može ugodno ispijati".
Dakle, koliko god slasno mirisao, čaju ipak trebamo odoljeti, barem na nekoliko minuta, a tek onda u potpunosti uživati u svim njegovim ljekovitim svojstvima.