Autor
Autorovi članci
-
Veljko Barbieri
novinar
-
25.05.2004. / 00:00
Dalmatinska kozletina u katalonskoj kuharici
Nema mjesta koje tako živo i tako dugo pamti povijest Katalonije, sjeveroistočne španjolske pokrajine, nekad nezavisnog vojvodstva koje je… Više
-
18.05.2004. / 00:00
Šparoga muškosti jednog sladokusca
Propupali su borici, čeprisnjaci, kamenjar, drače i garige, od strmih padina sve do mora. Opet se sred vapnenca i zelenila pogibaju i uzdižu spodobe,… Više
-
11.05.2004. / 00:00
Kobaltna kiša od mariniranih skušeja
Još pamtim velike leute usidrene pred žalom Marinette. Kriomice bih se dizao iz postelje i kroz poluotvorene škure gledao ribare kako… Više
-
04.05.2004. / 00:00
Orzo iz sedam Kaštela
Francescu Barbieriju, koji je ono doživio 104 godine, 1643., dakle kad je imao više od 70 godina, rodio se četvrti sin Giovan-Francesco. Njegova… Više
-
27.04.2004. / 00:00
Strast u loncu od Afroditine školjke
Golemi srp od zvjezdanog praha propara međuzviježđa i odreže Uranova muda, nakon što mu ih je silnim zamahom odrezao njegov prvorođeni sin… Više
-
20.04.2004. / 00:00
Dikine cvjetače iz Artusijeva vrta
“Bili kupusi bijeli, crni, žuti ili zeleni, svi su oni sinovi ili posinci Eolovi, djeca boga vjetrova. Pa ipak, oni se vjetru opiru budući da… Više
-
13.04.2004. / 00:00
Mesne rolade i Isusovo uskrsnuće
Dramatičan je slijed događaja nakon Isusove smrti na križu. Svi evanđelisti opisuju kako je nastala silna trešnja, razderao se zastor na velikom… Više
-
06.04.2004. / 00:00
Puževi iz pučke korizmene muke
U njima su uživali u Mezopotamiji i Grčkoj, Rimljani su ih uzgajali i hranili mlijekom kako bi bili ukusniji, srednjovjekovni puk je u jelima od… Više
-
30.03.2004. / 00:00
None, blitva i neželjeno blaženstvo
Bila je opsjednuta blitvom. Ne bez razloga. Kako je sama tvrdila, nigdje, ali baš nigdje, nije našla premca podbiokovskoj blitvi. Onoj… Više
-
23.03.2004. / 00:00
Sušena svinjetina iz zadimljenog vremena
U Dioklecijanovoj palači, posebno u kuhinjama, za koje se pretpostavlja da su se nalazile u jugoistočnom dijelu sjajne građevine, odmah ispod carskog… Više
-
16.03.2004. / 00:00
Slastice koje su podijelile svijet i ljude
U ovoj priči o vremenu i hrani do sada nikada nije bilo riječi o slasticama. Ne zbog toga što ih ne smatram posebnim dijelom gastronomije starog… Više
-
09.03.2004. / 00:00
Zlatni moli iz jučerašnjeg svijeta
Moj je nono Marcel Barbieri umro jednog kišnog jutra, 21. studenoga 1977. Tom inače dugovječnom i otpornom čovjeku, kojega su kroz godine… Više
-
02.03.2004. / 00:00
Gljive, gljive, pa u nebo ili u krevet
Dva vesela i vedra prizora otvaraju ovaj jelovnik od gljiva. Prvi se odigrava noću u Versaillesu čijim tajnim hodnicima hita onaj slavni povrtlar… Više
-
24.02.2004. / 00:00
Grješnici i pokajnici iz šibenske lešade
Slobodno je, na kraju XV. stoljeća u doslovnom smislu, ostalo samo more, budući da je mletački i habsburško-ugarski križ, kao simbol pripadnosti… Više