Čips i slične grickalice najviše debljajuNe zvuči dramatično - sudionici u tri velika američka istraživanja debljali su se u prosjeku 380 grama godišnje. Ali, poslije dva desetljeća bili su, opet u prosjeku, teži 7,6 kilograma. Na osnovu podataka o prehrani 98.320 žena i 22.557 muškaraca istraživači sa medicinskog fakulteta na Harvardu utvrdili su koje namirnice najviše doprinose debljini. Kako izvještavaju u „New England Journal of Medicine" kombinirali su podatke iz tri velika istraživanja - u dva su sudjelovale medicinske sestre iz SAD, a u trećem muškarci zaposleni u zdravstvu. Svi sudionici imali su normalnu težinu na početku istraživanja.

Milijardu i pol ljudi predebelo

Pretilost je, inače, u sve većoj mjeri svjetski problem i prema najnovijim podacima oko milijardu i pol ljudi u svijetu je predebelo, pola milijarde ih je pretjerano gojazno, jer je njihov indeks tjelesne mase (Body-Mass-Index) iznad 30.

Sudionici u istraživanju svake četvrte godine davali su podatke o težini, zatim što jedu, da li se bave sportom, da li puše i koliko vremena provode pred televizorom. Na temelju toga istraživači su nastojali utvrditi u kojoj mjeri promjene u prehrani i načinu života utječu na težinu. Bilježili su i dnevne obroke te koje namirnice su tokom četiri godine ispitanici više jeli, a koje manje.

"Snackovi", ono što pojedemo usput i između obroka, pokazali su se - prema očekivanju - kao prava katastrofa za liniju. Svaka porcija čipsa (30 grama) znači poslije četiri godine 770 dodatnih grama. Porcija krumpira „donosi" 580 grama, ali nije svejedno na koji način je krumpir pripremljen. Naime, pomfrit znači dodatnih kilu i pol, kuhani krumpir samo 260 grama. Onaj tko pije zaslađene napitke, razne kole, može računti na dodatnih 450 grama, crveno meso i kobasice donose oko 430 grama. Iznenađenje predstavljaju slatkiši - svakodnevna porcija slatkiša donosi samo 180 grama.

S druge strane, oni koji su tijekom četiri godine jeli uglavnom povrće, voće, integralne žitarice, bademe, lješnjake, orahe ili jogurt, skidali su težinu. Sto grama (za četiri godine) po porciji povrća, 220 voća, 170 integralnih žitarica, 370 jogurta.

"Tiho" debljanje pred televizorom

Dakle, uz čips jesti bademe i tako skidati grame? Naravno, ta kombinacija ne funkcionira. Ispitanici su smanjivali težinu, ili je održavali na istom nivou, samo ako su pretežno jeli više povrća, voća ili jogurta i to se objašnjava time što su se u tom slučaju odricali drugih namirnica koje mnogo više debljaju.

Prehrana u mnogo većoj mjeri utječe na tjelesnu težinu od drugih životnih navika, ma da prema proračunima znanstvenika svaki sat pred televizorom znači poslije četiri godine 140 grama više. Istraživači naglašavaju da višak od samo pedeset do sto kalorija dnevno može dovesti do „tihog" debljanja. Kako bi se to spriječilo preporučuju da se odustane od nekih namirnica kao što su čips ili zaslađeni napici, a da se više u organizam unose neke druge, kao, na primjer, povrće.