Veljko Barbieri Rimski bog mora, hiroviti Neptun, po nekima rođak, po nekima mlađi brat, a po nekima samo latinska inačica grčkog moćnika Posejdona, toliko je volio sirovu ribu da je, od ljutnje što drugi bogovi i ljudi uživaju u pečenoj ili kuhanoj, znao iz osvete na njihova ognjišta natjerati valove koji bi gasili vatre i tako silili davne gurmane da ribu jedu sirovu ili skuhanu tek dopola. Pa bi onda zadovoljan prionuo uz sirove školjke, rakove i ribu koje je tamanio sa silnim užitkom. Pa kako i ne bi kad je vladao cijelim morem i podmorjem, a njegovi su mu se podanici sami nudili na božanskom blagovaoniku, uvjereni da će, kako ih je obmanjivao Neptun, tim činom steći besmrtnost.

Živio je hiroviti Neptun bezbrižno, a brat Jupiter dopuštao mu je te nepodopštine, čak i kad bi nestašni braco i njemu pokvario neku riblju poslasticu. Sve tako do dana kad je Neptun doista pretjerao. Na proputovanju iz Frigije u Rim, u Ostiji, na samom ušću Tibera u more, zatekla se Velika Majka Kibela, koja je nebrojeno puta spasila Rimljane u nevolji, pa joj je po drevnom običaju gradsko izaslanstvo ponudilo golemog lubina kao dar i žrtvu. Budući je boginja bila gladna, zapovjedi da zapale vatru i donesu velike gradele, pa kad se napravio lijep žar, položi ona sama lubina na užarene rešetke. I baš je počeo umilno cvrčati na gradelama, kad se privučen mirisom odnekud pojavi Neptun, udari trozubom i pjenušava krijesta vala koji se stvorio od siline udarca poskoči uvis, a onda se sjuri na vatru i u trenu je ugasi, smočivši pritom i svete Kibeline skute. Razljuti se silno moćna Velika Majka, od koje su zazirali i ljudi i bogovi, te kako nije htjela prljati svoje presvete ruke i dušu osvetom, priprijeti samom Jupiteru da će ga snaći nevolja ako ne kazni svog nestašnog brata. I nije jadni Jupiter imao kud, premda je iskreno volio Neptuna, pa se udvorički obrati Kibeli, očekujući da sama izrekne kaznu i tako ga barem malo oslobodi krivnje. "Svaki put kad taj drznik krene kušati sirovu ribu, hitni se munjom i ispeci je tako da nikada više ne dirne svoje omiljeno jelo!" Bila je to za Neptuna doista teška kazna, jer pečenu i kuhanu ribu nije trpio i u početku se silno mučio, gladovao i jako je oslabio, tako da je jedva mogao držati trozub.

Na kraju je morao popustiti i bezvoljno, a poslije sa sve većim žarom počeo je i on uživati u pripremljenoj ribi. No onaj slankasti okus, onaj miris koji odiše morem, stalno mu je dražio nos i nepce i nije ga nikako mogao zaboraviti te se na kraju odvažio i upregnuvši svoje vatrene konje krenuo put Frigije da od Velike Majke Kibele izmoli oprost. Ona ga je dočekala namrgođena i hladna, spremna na još težu kaznu, jer onu uvredu iz Ostije još nije zaboravila. I loše bi se Neptun proveo da nije, lukav kakav je već bio, Majci bogova ponudio velikog pečenog lubina, onakvog kakva su pred nju bili iznijeli Rimljani. Kad se Kibela nasladi ribom s gradela, već odobrovoljenu, upita je nestašni Neptun: "Velika Majko, dopusti mi da ti ponudim najveću poslasticu, i to baš onu koju si meni zabranila!" I ne sačekavši odgovor iznese pred boginju zlatni pladanj pun fileta sirove ribe. Začudo, Kibela kuša i kako joj se svakim zalogajem vraćalo dobro raspoloženje, dobrohotno reče Neptunu: "Odslužio si ti svoju kaznu, mili. Jedi opet svoju sirovu ribu kad god hoćeš, samo ne gasi ni ljudska ni božanska ognjišta jer se, barem kad je riječ o hrani, o ukusima ne raspravlja." Razveseli se Neptun i od toga je dana i on, baš kao i Boginja Majka, uživao podjednako u sirovoj koliko i u pripremljenoj ribi. A Kibeline posljednje riječi upućene Neptunu postale su slavne i kao omiljena uzrečica govore se sve do danas.

SIROVI LUBIN U KAPARIMA

Očistite 1,5 kg lubina pa mu od repa prema glavi oderite kožu. Odrežite mu glavu, a meso narežite na ploške kojima ste odstranili kosti. Složite u posudu, pokrijte s 3 dl limunova soka. Izvadite filete iz marinade pa podlijte s 2 dl maslinova ulja, posolite, popaprite i zaspite šakom kapara.

SIROVO MORE

Očistite i filetirajte 1 kg inćuna i položite ih u limunov sok zajedno s očišćenim repovima od 0,5 kg kozica i 0,5 kg škampi i ostavite tako oko 1 sat. Na pari otvorite 1 kg dagnji i 1 kg brbavica pa im izvadite meso. Dodajte filete inćuna i repove rakova koje ste izvadili iz limuna, ubacite 5 dag sjeckane ljutike, žlicu kapara, 10 dag višanja iz kompota, 1 dl balzamičke kvasine i 1 dl maslinova ulja, posolite, popaprite i odložite u hladnjak na sat-dva. Služite hladno.

>email to:Veljko Barbieri