Objavljeno u Nacionalu br. 582, 2007-01-09

Autor: Veljko Barbieri

KUHARSKI KANCONIJER

Darovi Svetih kraljeva

Darovi se zamataju u ime Nevidljivoga, tako da bi on nagovještajem dobrih znamenja otpočeo novi poredak koji s Neba silazi na zemlju

Sa sjevera sjevnu komet i zapara nebom. Bio je sjajan i vidljiv sa sve četiri strane svijeta. U Babilonu, gradu zvjezdoznanaca, njegov su dimni trag prvi ugledali magi, posvećeni kraljevi znanja, Gašpar, Melkior i Baltazar, najvještiji u poznavanju zvijezda i njihova položaja i najmudriji u tumačenju njihova rasporeda i skrivenog značenja. I nisu dvojili što znači Putujuća zvijezda koja je tek krenula sa sjevernog obzorja. Rodit će se kralj, govorio je komet, na zemlju će doći dugo očekivani Mesija, Kralj, Otkupitelj za vijeke vjekova. Pa ih u mašti možemo vidjeti kao uzjahuju, Gašpar možda na konja, Melkior možda na slona, a Baltazar na devu. I svaki je mudrac nosio svoj poklon, jedan zlato za Kralja, drugi tamjan za Boga, a treći smirnu za smrtnog čovjeka, budući da su ti mudraci, magi ili Sveti kraljevi, kako ih ljudi od milja nazivaju, prepoznali zvjezdanu poruku da će doista roditi Kralj, kao Božji sin, ali u smrtnome tijelu. I krenuše kroz pustinju i stignu u zemlju judejsku kako bi se poklonili Malome Kralju. Kako je zapisao Matej u svom Evanđelju: “Kad se Isus rodio u Betlehemu judejskom, za vrijeme kralja Heroda, dođoše s istoka magi u Jeruzalem i upitaše: ‘Gdje je novorođeni kralj židovski? Vidjesmo, naime, gdje izlazi njegova zvijezda i dođosmo mu se pokloniti.’ Kad to ču kralj Herod, uplaši se, a s njim i sav Jeruzalem... Tada Herod potajno dozva mage i pomno od njih istraži vrijeme kad se ukazala zvijezda. Zatim ih posla u Betlehem... Oni, saslušavši kralja, pođoše. I gle! Zvijezda koju vidješe na njezinu izlasku išla je pred njima dok se ne zaustavi nad mjestom gdje bijaše dijete. Kad ugledaše zvijezdu, magi se vrlo obradovaše. Uđoše u kuću i nađoše dijete s Marijom, majkom njegovom; padoše ničice i pokloniše mu se.




Zatim otvoriše riznice svoje, te ga obdariše zlatom, tamjanom i smirnom. Poslije toga u snu primiše poruku da se ne vraćaju Herodu, i vratiše se svojim putem u svoju zemlju.“ Svima nam je poznato što se poslije toga dogodilo, onaj dramatičan bijeg Marije, Josipa i malog Krista u Egipat, kako bi izbjegli pokolj nevine dječice što ga je naredio kralj Herod, pa potom i cijeli Isusov život, sve do smrti na križu i njegova uskrsnuća. Naša je slika stoga zaustavljena u trenutku kad magi, mudraci i kraljevi nebeskog znanja silaze sa životinja koje su ih prenijele preko pustinje i, klanjajući se, daruju malom Isusu darove iz svojih riznica, kaže Evanđelje po Mateju, budući da je svaki mag nosio svoj vlastiti poklon i to, po starim i obrednim običajima, prikladno umotan. Zlato i tamjan u vrećicama, a smirnu umotanu u svileno platno ili skupocjeni papirus. I s uzbuđenjem su Josip i Marija pred Malim Kraljem puni iščekivanja otvarali darove i, vidjevši što se nalazi u smotuljcima, odahnuli su. Isus je dobio sva znamenja nebeske i zemaljske kraljevske moći. Otada zamotani dar, ali i zamotana obredna hrana, kakva se o svečanim prigodama izjedala u raznim hramovima, u čast raznih božanstava, simbolizira nadolazeći, nepoznati tijek nove godine i sudbine, uvod u novi polazak. Takvo darivanje je vezano s prastarim obredima vezanim uz cikličku smjenu ljudskih razdoblja i epoha, ali i godišnjih doba, a zamatanje darova i hrane ima i danas svrhu da zaštiti smisao poklona i darivanja. Kako su govorili proroci i mudraci: “Darovi se zamataju u ime Nevidljivoga, tako da bi on gestom povoljnog predzanaka i nagovještajem dobrih znamenja otpočeo novi ciklus i poredak koji s Neba silazi na zemlju!“ I sišao je, dok je djetešce u štalici još lamatalo rukama pružajući ih prema poklonima kojim su ga obdarili, smiješeći se magima i svetim kraljevima, svojim ustima punim zvijezda.Savijača od ribe i rikule

Od 0,5 kg lisnatog tijesta napravite pet savijača tako da na svaki komad tijesta razvaljate dio smjese koju ste umijesili od 0,5 kg kuhane i usitnjene bijele morske ribe kojoj ste odstranili kosti, 3 dag sjeckanog crvenog radiča i 10 dag mladog kozjeg ili ovčjeg sira, soli i papra. Savijače položite u posudu na masni papir za pečenje, a onda ispecite u pećnici dok ne dobiju koricu.

Smotane lazanje

Razvaljajte pet komada tijesta za lazanje pa na svaki rasporedite dio umaka od 0,75 kg mljevenog miješanog mesa koje ste ugusto propirjali s 10 dag pancete, 2 kapule, 5 režnjeva češnjaka, 2 žlice koncentrata od rajčica, žlicom slatke paprike, prstohvatom majčine dušice i bosiljka i sve posolili i popaprili. Napunjena tijesta za lazanje smotajte kao savijače i položite u posudu na masni papir. Prelijte lazanje bešamelom i pecite u pećnici dok se ne

uhvati zlatna, a djelomice i tamna korica.

Komentari

Ovaj članak nema komentara.

Nije moguće komentirati članke starije od tri mjeseca.

Najnovije

Izbor urednika